Blaubeer Käsekuchen einfach, schnell, lecker

Blaubeer Käsekuchen: Das war meine Umfrage auf Instagram und ihr habt klar für das Rezept gestimmt. Deshalb heute auf dem Blog …… das ultimative Blaubeer Käsekuchen Rezept. Chefkoch und Konsorten zaubern viel, aber meine Schwester aus Berlin backt heute. Und backen kann sie … 😉

Rezepte hin, Rezepte her, ich habe zugeschaut, den Topf mit der Füllung ausgeschleckt und den Vorkoster gegeben. Außerdem ist es mir wichtig, dass die Rezepte garantiert einfach, schnell funktionieren und lecker sind.

Durch die Multiple Sklerose bedingt, bin ich nicht in der Lage stundenlang in der Küche zu ackern und Leá Linster nachzueifern. Verhungern wird bei mir keiner, aber es muss machbar sein, um nicht alle Energiekörner mit einer Backaktion zu verschießen.

 

———————————————————————

Hier das versprochene Blaubeer Käsekuchen Rezept:

 

Zutaten für den Teig:

– 150 g Mehl

– 50 g gemahlene Mandeln

– 2 EL Kakaopulver

– 80 g Zucker (ich nehme lieber weniger, ersetze den Zucker mit Stevia)

– 1 Prise Salz

– 1 Eigelb

– 100 g kalte Butter

 

Für die Füllung:

– 500 g Quark /Topfen

– 200 g Crème fraìche

– 200 g Frischkäse

– 130 – 150 g Zucker

– 1 EL fein abgeriebene Zitrone

– 3 Eier

– 2 EL Mehl

– 50 g Himbeeren (wer mag)

– 200 g Blaubeeren

– 3 – 4 EL Blaubeerkonfitüre

 

Sabine backt mit Deiner Christine das Blaubeer Käsekuchen Rezept:

 

Zuerst eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.

Alle Zutaten für den Mürbeteig schnell zu einem Teig verkneten und diesen mit Frischhaltefolie einwickeln. Für 30 Minuten den Teig kühl stellen.

Danach den Teig ausrollen, die Springform mit der Masse auskleiden und einen Rand formen. Das war die schwierigste Aktion am ganzen Kuchen.

Mit einer Gabel den Boden an mehreren Stellen einstechen und die Masse erneut kaltstellen.

 

Jetzt den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Dann alle Zutaten für die Füllung, bis auf die Blaubeeren, Himbeeren und die Blaubeerkonfitüre, zu einer homogenen Masse verrühren.

Danach die Früchte waschen, trocknen und unterheben.

 

Allein diese Masse ist eine Sünde wert und ich habe den Topf bis auf den letzten Tropfen ausgeschleckt. 😉

 

Zu guter Letzt streichen wir die Blaubeer Käsekuchen Masse auf den Teig. Die Blaubeerkonfitüre kommt zum Einsatz.

Ein paar Kleckse auf die Masse geben und mit einem Holzstäbchen oder einer Rouladen Nadel marmorieren.

Den Kuchen für circa 40 – 60 Minuten backen, bis die Masse innen stockt.

 

Den Blaubeer Käsekuchen in der Form auskühlen lassen und bis zum Servieren drei Stunden auskühlen.

 

Ich sage euch, dieser Käsekuchen kommt an. Da macht backen und dekorieren Spaß.

Warum? Weil einfach, lecker, lecker, lecker und gelingsicher. Ein Lob inklusive.

 

Das Rezept verlinke ich zum Ausdruck hier:

PDF Blaubeer Käsekuchen Rezept

 

Und wer keinen Käsekuchen mag, der backt meinen Pflaumenkuchen ruck zuck nach.

PDF Pflaumenkuchen ruck zuck 

😉

 

Hast DU ein Lieblingsrezept?

 

Viel Spaß beim NACHBACKEN und gutes Gelingen wünscht für heute,

Deine Christine!

♥