Pflaumenkuchen ruck zuck

Hochmotiviert und ruck zuck, was sonst, gibt es heute meinen Pflaumenkuchen ….

Denn Pflaume geht bei mir doch irgendwie immer und da die Zeit gerade reif dafür ist, backe ich die schnelle Variante ohne Hefe … 

Da ich MS bedingt nicht mehr so lange am Herd oder am Backofen stehen kann, bereite ich meist schnelle Dinge zu, damit ich sie auch noch genießen kann und nicht nach vollbrachter Tat ein Sauerstoffzelt und einen Sanitäter rufen muss… ??

Erst einmal fix alle Zutaten zurecht gelegt und dann starten wir mit dem Pflaumenkuchen:

Zutaten:

75 g Zucker

75 g Butter

2 Eier

150 g Mehl

1 gestrichener Teelöffel Backpulver

1 Prise Salz

Auch wenn die Pflaumen mich ein wenig skeptisch anschauen … sie sind dabei …

 

Sie werden gewaschen, entkernt und geviertelt, was ich natürlich sitzender Weise erledige. Das ist Ergotherapie für die Hände pur, sage ich da nur . 😉

 

Dann alle Zutaten verrühren und in eine gefettete Kuchen- oder Tarteform geben. Mit einem gewässerten Esslöffel kann man den Teig ruck zuck glatt rühren und danach zackig mit den Pflaumen befüllen.

 

Für eine ordentliche Anordnung oder strenge Mustervorgabe habe ich keine Zeit, geschweige denn Lust. Freestyle ist angesagt und das gefällt mir noch viel besser.

Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen.

Tatatata: Ich denke das Ergebnis kann sich sehen lassen.

 

Geschmeckt hat es auf jeden Fall hervorragend, denn der Kuchen wurde direkt aus der Form auf die Teller serviert. Für die Süßen unter uns, gerne noch ein Schlag Sahne obendrauf und fertig.

Übrigens, man kann den Teig auch mit Pfirsich, Apfel oder anderen Früchten belegen. Jeder so wie er mag.

Na, ging das schnell? Was sind Eure ruck zuck Rezepte? Ich bin gespannt und freue mich auf EURE Vorschläge und Varianten.

Hier nun noch das Rezept als PDF Datei zum runterladen.

Viel Spaß beim Nachmachen.

Guten Appetit wünscht,

Deine Christine!

♥

 

Oder wer keinen Pflaumenkuchen mag,

nimmt einfach meinen Bulgur Sommerloch Salat!  😉

 

 

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